    
 |
        |
|
|
Grillede hokaido og squash med mynte pesto
Til 4 personer.
|
|
 Udskriv siden |
Ingredienser
1 Squash
1 Hokaido
1 bundt mynte
2 spsk. honning
1 bundt bredbladet persille
2 spsk. kapers
1,5 dl. oliven olie - vi anbefaler portugisisk ekstra jomfru olivenolie (500 ml. koster 34,90 kr. hos Søstrene Grene)
1 tsk. salt
1/2 dl. Anna og Claras mandler
2 spsk. rødvins eddike
Tilberedning
Skær squashen ud i 1 cm. tykke skiver. Hokaidoen skrælles og skæres ud i tynde skiver.
Hokaido og squash drysses med salt mens de ligger på et viskestykke. Dette vil få vandet til et pible frem på dem, og gøre dem sprødere efter de er grillet.
De duppes tørre, vendes med meget lidt olie, og grilles på en meget varm grillpande.
Når de er færdiggrillet, dryppes de med olivenolie, og krydres med peber og timian.
Anrettes skiftevis på tallerken og dryppes med mynte pestoen.
Mynte pestoen laves ved at alle ingredienserne blendes hurtigt, til en grøn pesto.
Pestoen kan bruges til mange formål så som tilbehør til lam, fisk eller som starter på et stykke sprødt brød.
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
In English